麹の力・発酵食の文化を次世代へ繋いでいきたい！

夢の理由

味噌や醤油に代表されるいわゆる発酵食。これらは長い歴史の中で時代の流れや生活習慣に応じて進化し続けてきました。この先人たちの知恵の詰まった発酵食文化を次世代へと繋いでいく。その為には麹をはじめとした発酵食品の活用法を実際に物を見てもらうことで提案出来たらとの想いです。心身が健やかになる選択肢として白砂糖を極力使用せず個の健康も持続可能を心掛ける。日々美味しいものが食せて家庭の食卓が幸せであればそれぞれが明るく前向きに振る舞え、その先には社会や経済が豊かになっていくはずと考えます。