世界中のシェフへ、本物の和食文化を届ける

夢の理由

山福は、日本の伝統的な食文化を支える業務用食材の専門商社です。国内外のプロのシェフに向けて、和食に欠かせない厳選食材を提供し、伝統の味を守りながら、現場のニーズに応じた使いやすい形で届けることを大切にしています。和食は、素材の味を活かす調理法や、四季を感じる食材選び、美しい盛り付けが特徴の繊細な料理です。しかし、海外では和食を専門的に学んだスタッフが少なく、現地で食材の適切な加工や調理が難しいという課題があります。そこで山福は、 ・高品質な業務用食材を、扱いやすい形で提供 ・専門的な技術がなくても再現できる和食食材を開発・現地の飲食店やホテルでも本格的な和食を提供できる環境を支援こうした取り組みを通じて、世界中のシェフが「本物の和食」を再現し、和食の魅力を広めることで、世界中の人々が当たり前のように本物の和食を味わえる未来を創造することが私たち山福の夢です。「本物の和食文化を、世界のシェフへ届ける。」それは、日本の食文化を未来へつなぐこと。そして、世界中の人々に、和食が持つ奥深い魅力を届けることなのです。